Управление запасами скоропортящихся товаров, таких как фрукты и овощи, молочная продукция, хлебобулочные изделия или мясо и мясопродукты, является сложной задачей для крупных розничных сетей, поскольку эти товары имеют крайне ограниченный срок годности. Их избыток или дефицит практически неминуемо влечет за собой финансовые потери.
Ключевыми вопросами в процессе управления скоропортящимися това...