Как сделать уксус?

Уксус - это алкоголь подвергнутый обработке высокой температурой, воздухом и бактериями. Рецепты различных видов уксуса тщательно охраняются, но дома можно приготовить яблочный уксус. Потребуется: на 800 грамм яблок - 1 литр воды, 150-200 грамм меда, 10 грамм дрожжей. Яблоки нужно помыть, почистить и натереть на терке (с сердцевиной). Яблочную кашицу перемешать с теплой кипяченой водой, добавить мед и дрожжи. Массу нужно влить в широкий сосуд (чем шире - тем лучше) с расчетом, что от поверхности массы до края не меньше 7 сантиметров. Сосуд должен быть деревянным, стеклянным или глиняным. Сосуд поставьте в теплое место на 10 дней, каждые 2-3 часа помешивайте. По истечению 10 дней, массу процедите через марлю и отожмите. На каждый литр получившейся жидкости добавить еще по 50-100 грамм меда, завязать сосуд марлей и поставить в теплое место еще на 40-60 дней. Критерием окончания брожения служит прекращение бурления. Жидкость должна стать прозрачной.