Карамель - это очень густой сахарный сироп. Готовится при помощи выпаривания жидкости из сахарного раствора. На сковороду нужно налить немного воды или молока (если хотите получить молочную карамель), затем засыпать туда сахар и мешать до загустения. После этого, можно перелить ее в форму или полить яблоки, бананы или другие продукты. Примерно через час карамель застынет.
Классическое соотношение - на 100 мл жидкости 2 столовые ложки сахарного песка.