Если вы хотите поразить не только девушку, но и себя, то вам, несомненно, лучше всего подойдет прыжок с парашютом. Лучше для первого прыжка с инструктором. Но обязательно в интернете поищи информацию о заинтересовавшем вам парашютном клубе. Отзывы смотрите не только на их сайте, поищите где-нибудь на форме. Помните, что прыжок с парашютом экстремальное занятие, и к этому нужно относиться очень серьезно (моя подруга сломала копчик).
Сама, когда решилась на прыжок, пережила невообразимые ощущения, смесь ужас и восторга. Вот это действительно поразит и запомниться вам обоим надолго. Это просто непередаваемые ощущения, которые щекочут оголенные нервы.
Думаю, что зимой вас с парашютом прыгать никто не пустить, но вот весной все в ваших руках.
Самое главное, чтобы ни у кого из вас не было панического страха высоты (то есть выше табуретки не поднимаетесь), с такими серьезными фобия в небо лучше не соваться, а в то самый ответственный момент вы не сможете решиться на прыжок (что в лучшем случае) или покалечите ноги (чего бы совсем не хотелось).
В общем, в любом случае, прежде, чем делать такой сюрприз, это предложение лучше обсудить с вашей девушкой.
Это просто первое, что пришло в голову по поводу вашего эпитета "поразить".)