Можно ли удалить папку appdata?

Данная папка является системной, то есть удалить её вы не сможете. Максимум – очистить содержимое. При этом вы потеряете целый ряд полезной информации для нормальной работы приложений. Также высока вероятность, что измениться тема рабочего стола и все настройки безопасности будут откатаны до начальных показателей.

В папке appdata хранятся все настройки приложений, которые установлены на ПК  Если вы их удалите, компьютер будет некорректно работать!)

Удаляй все! Гулять, так гулять! Не ограничивай себя в возможности заплатить мастеру по переустановке программного обеспечения))))