Его лучше снимать до первой покупки. Несвоевременное снятие z-отчета является грубейшим нарушением, за которым следует визит представителей ИФНС. Если они к вам не придут в течении двух месяцев, значит вам крупно повезло. Если же всё-таки придут, то может быть штраф на всё предприятие в размере от 40 до 50 тысяч рублей.