Шоколадная стружка делается очень просто. Нужно растопить шоколад на водяной бане. Важно следить за тем, чтобы вода не кипела, иначе при попадании пара шоколад потеряет однородную текстуру. В этом случае придется доломать в кастрюльку с шоколадом еще часть плитки. Растопленный шоколад вылить тонким слоем на плоскую поверхность, дать остыть, при этом следя за тем, чтобы он не затвердел совсем. Взять лопаточку или нож для чистки овощей и срезать стружку. Вот и все. Нож должен быть чистым и сухим.
