С удовольствием помогу начинающему сайтостроителю.
Итак, создаем рисунок размером 800x150 px. Далее заходим в меню Layer Style и настраиваем градиент. Получаем фон. В панели инструментов выбираем инструмент Pen Tool и рисуем фигуру, которая, по вашему мнению, подойдет для шапки. Теперь кисточкой разрисовываем ее. Тут нет единого рецепта, нужно проявить фантазию, но уверен, что вы понимаете о чем речь, раз занимаетесь созданием сайтов. Заливку текстурой можно настроить на вкладке Pattern Overlay. Теперь на рисунке пишем название своего сайта. Внизу напишите названия основных разделов, предварительно создав новый слой.
Простейшая шапка готова. Дальнейшее ее усовершенствование зависит от глубины ваших познаний в программе фотошоп, но она имеет понятный интерфейс, поэтому, дело лишь в ее детальном изучении и в вашей фантазии.