Как сделать откосы на окна?

Можно выбрать и первый, и второй вариант.
Если пользоваться раствором, то откосы нужно заштукатурить, потом прогипсовать и тщательно зетереть теркой. Дать откосу хорошо просохнуть. Затем покрыть водоэмульсионной краской. Сложность этого способа в самостоятельном исполнении заключается в том, что не все умеют ровно штукатурить.
Есть и другой вариант - использовать гипсокартон. Нужна плита толщиной 12 мм. Меджу плитой и проемом нужно положить стекловату или волмо монтаж, щели между плитой и окном заделать герметиком. Затем на гиспокартонную плиту наносится слой ветонита. После его высыхания откосы красятся белой краской. Они получаются идеально ровные.

Проще сделать из пластиковых панелей(типа вагонки) и F образного уголка.Понадобится немного монтажного клея и баллон пены.Делов на 2 часа