Из дрожжевого теста можно выпекать пиццу, пирожки, готовить пироги и кулебяки. Есть так называемый основной рецепт дрожжевого теста, который подходит ко всем этим изделиям. Для выпечки чего-то особенного, например, куличей, в это основное тесто добавляются еще другие компоненты.
Для приготовления дрожжевого теста по соновному рецепту вам потребуется: дрожжи сухие в пачке или натуральные, 50 гр, молоко - 1 литр, подсолнечное масло - 3 столовые ложки, мука 2,5 - 3 стакана, щепотка соли и 3 столовые ложки сахара, 2 яйца. Сначала готови опару. Для этого дрожжи разводим в теплой воде и тщательно перемешиваем, чтобы они полностью растворились. Затем к опаре добавляем другие компоненты теста и немного муки. Размешиваем. Делать дрожжевое тесто рекомендуется в эмалированнной миске с высокими краями, чтобы было место, когда тесто начнет подходить. Все тщательно размешиваем, накрываем миску чистой салфеткой и ставим в теплое место. Когда объем содержимого увеличится в два раза, нужно добавить остальную муку, снова перемешать и оставить подходить. Тесто нужно обминать 2-3 раза. Чтобы оно не липло к рукам, нужно намочить руки в холодной воде. Через 2 часа тесто будет готово. Его нужно вымесить. Признаком того, что тесто хорошо вымешано, является его легкое отлипание от стенок миски. Теперь из этого теста можно делать то, что вы надумали - пиццу, пирожки.
