Зачем за границей бананы жарят?

Дело в том, что бананы состоят в основном из структурированного крахмала, который без термической обработки организмом человека не переваривается. Так сказать, проскакивает без переработки в толстую кишку. Именно поэтому сырых бананов можно съесть сколько угодно много, но все равно будешь ходить голодным – они не насыщают. А при тепловой обработке крахмал, содержащийся в бананах, видоизменяется, хорошо усваивается организмом и насыщает, что немаловажно для многих жителей «банановых республик». Вот поэтому там бананы и жарят. А соусы, как и везде, придают блюду разнообразную вкусовую окраску.